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FICHA TÉCNICA
Valle Pradinhos Reserva 2006

Região: Macedo de Cavaleiros, Trás-os-Montes

Solo: Origem xistosa, com teores médios em argila e presença de quartzo

Clima: Temperado de características continentais

Vinificação: Desengace total, fermentação com controlo moderado da temperatura e suaves remontagens manuais diárias. Longa maceração pós-fermentativa. Estagiado em barricas de carvalho durante 16 meses. Vinho não filtrado nem estabilizado pelo frio. Pode criar depósito.

Castas: Predomina a casta Cabernet Sauvignon

Cor: Vermelha muito intensa com reflexos violáceos

Aroma: Vigoroso com boa intensidade e complexidade onde sobressaem os frutos silvestres vermelhos e pretos muito maduros acompanhados por ligeiras notas florais. Um toque a especiarias como a baunilha e pimenta preta conferem elegância ao conjunto.

Paladar: Vinho encorpado com bons taninos finos e macios bem envolvidos pela fruta. Final persistente, amplo e guloso.

Consumo: Deverá ser apreciado a uma temperatura entre os 16 ºC a 18 ºC. Acompanha bem pratos de carnes vermelhas bem condimentados e queijos de ovelha curados. Recomendamos a sua decantação nos primeiros anos de vida.

Potencial de envelhecimento: até 2034

Álcool: 14,65 %/vol

Acidez Total: 5,64 g/l

pH: 3,57

Açúcares redutores: 2,4 g/l

Produção (garrafas): 3991

Engarrafado em: Agosto de 2008

Comercializado a partir de: Fevereiro 2010

Enólogo Responsável: Rui Cunha

EscritórioEst. Ext. da Circunvalação 15842 4450-099 Matosinhos, Portugal

Telf. (14h - 19h) (+351) 229 352 237

Fax. (+351) 229 350 395

PropriedadeCasal de Valle Pradinhos 5340-422 Macedo de Cavaleiros, Portugal

Fax.(+351) 278421416

info@vallepradinhos.pt